いちよし証券レーティング
・SFPダイニング(3198)「A」目標株価2500円→2400円
・イオンファンタジー（4343）目標株価7800円→6300円
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目標は「名古屋の手羽先唐揚を東京で広めること」「日本一の鶏料理専門店を目指すこと」
――1984年、東京・吉祥寺にオープンした、＜居酒屋 鳥良＞。
「ひとりでも多くのお客様に喜びと感動をあたえ、ともに幸せになろう」を理念に、その企業＝SFPダイニング株式会社（旧サムカワフードプランニング株式会社）は、生き馬の目を抜く外食産業の中で、＜鳥良＞＜磯丸水産＞の2大ブランド(チェーン店）とともに飛躍を続け、多くのお客様に愛されています。
本書の主人公は、その＜鳥良＞の生みの親であり、現在、SFPダイニング社の会長を務める寒川良作。
名古屋から徒手空拳で上京し、一軒の居酒屋を企業へと成長させ、外食産業の雄（優良チェーン）からM&A（企業買収）を経て、IPO（2014年12月16日）に至る…
ビジネス小説である本書は、その艱難辛苦の過程をドラマチックに描いています。
東日本大震災のときに、彼らが選んだ道は？ 寒川良作が社員たちと交わした約束とは？